Dulce infancia

Cocina Ecuatoriana - Dulce infancia

Ingredientes de la masa
  • 100 gr de mote cocinado
  • 30 gr de huevo
  • 5 gr de mantequilla
  • 1 gr de sal
Preparación de la masa
  1. Retirar la hembrilla de cada grano de mote cocinado y moler bien hasta formar una masa lisa; agregar la sal y mezclar bien.
  2. Batir el huevo y poner a la mezcla anterior.
  3. Finalmente, incorporar la mantequilla y formar una masa tersa y manejable.
  4. Dejar reposar por 30 minutos envuelta en papel film.
Ingredientes del relleno
  • 300 gr de tocte
  • 120 gr de miel de panela
  • 60 gr de huevo
  • 40 gr de panela molida
  • 1 gr de sal
Preparación del relleno
  1. Trocear el tocte en tamaños no muy pequeños y mezclar bien con la miel de panela, la panela molida y el huevo batido.
  2. Agregar sal y mezclar.
  3. Colocar la masa en la base de un aro metálico enmantequillado.
  4. Poner sobre la masa la mezcla de tocte y hornear por aproximadamente 20 minutos a 180 °C.
  5. Servir tibio.
Dulce infancia Dulce infancia Reviewed by T-EC on 8:32:00 Rating: 5
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